refactor: troca PDF+OCR por corpus USFX em domínio público

- corpus/: Almeida (João Ferreira de Almeida) em USFX, domínio público,
  66 livros / 1189 capítulos / 31098 versículos, versionado com SHA-256
- app/corpus.py: parser USFX (texto no tail de <v/>), nomes canônicos dos
  livros, aliases (abreviaturas e numerais romanos), VerseChunk sem página
- indexer: descobre *.xml em CORPUS_DIR, progresso em versículos, lote
  configurável, manifesto incremental por SHA-256
- remove extraction.py, parallel.py, bible_parser.py, Tesseract e PyMuPDF
- campo page removido de Source/SearchResult/StatusResponse e do frontend
- embedder: propriedade name; status reporta o embedder em uso, não o do .env
- create_app constrói o embedder ANTES do store (o default HashEmbedder do
  VectorStore impedia o modelo configurado de ser carregado em produção)
- fallback do modelo agora aparece em /api/status.errors
- torch 2.6.0 + transformers 5.22.1 pinados (transformers 5.x exige torch>=2.6)

docker-compose.yml

@@ -7,7 +7,7 @@ services:
     container_name: pastor-online-backend
     restart: unless-stopped
     environment:
-      PDF_DIR: /data/pdfs
+      CORPUS_DIR: /data/corpus
       VECTOR_DB_DIR: /data/vector_db
       LLM_PROVIDER: ${LLM_PROVIDER:-ollama}
       OLLAMA_BASE_URL: ${OLLAMA_BASE_URL:-http://ollama:11434}
@@ -24,16 +24,13 @@ services:
       EMBEDDING_MODEL: ${EMBEDDING_MODEL:-paraphrase-multilingual-MiniLM-L12-v2}
       TOP_K: ${TOP_K:-6}
       MIN_SIMILARITY: ${MIN_SIMILARITY:-0.35}
-      OCR_DPI: ${OCR_DPI:-200}
-      OCR_LANGUAGE: ${OCR_LANGUAGE:-por+eng}
-      OCR_TIMEOUT: ${OCR_TIMEOUT:-120}
-      OCR_WORKERS: ${OCR_WORKERS:-4}
+      INDEX_BATCH_SIZE: ${INDEX_BATCH_SIZE:-512}
       CORS_ORIGINS: ${CORS_ORIGINS:-http://localhost:8080,http://127.0.0.1:8080}
       REINDEX_TOKEN: ${REINDEX_TOKEN:-}
       AUTO_INDEX: ${AUTO_INDEX:-true}
       HF_HOME: /data/models
     volumes:
-      - ./PDF:/data/pdfs:ro
+      - ./corpus:/data/corpus:ro
       - vector_db:/data/vector_db
     networks:
       - pastor